喝酸奶过敏的症状包括皮肤出现红疹或荨麻疹、消化系统不适如腹痛或腹泻、呼吸系统问题如气喘或鼻塞、口腔或喉咙肿胀、严重时可能出现过敏性休克。具体分析如下：
1.皮肤出现红疹或荨麻疹：喝酸奶过敏后，皮肤可能出现红疹或荨麻疹，这是由于免疫系统对酸奶中的某些成分产生过度反应，导致组胺等炎症介质释放，引起皮肤血管扩张和炎症反应。红疹通常表现为局部或全身性的红色斑块，伴有瘙痒感。荨麻疹则表现为突发的风团样皮疹，形状不规则，边界清晰，伴有剧烈瘙痒。这些症状通常在接触酸奶后几分钟至几小时内出现，严重程度因人而异。
2.消化系统不适如腹痛或腹泻：酸奶过敏可能引发消化系统不适，表现为腹痛、腹泻、恶心或呕吐。这是由于过敏反应导致胃肠道黏膜炎症，影响消化功能。腹痛通常为阵发性，位于上腹部或脐周，程度轻重不一。腹泻则表现为大便次数增多，质地稀薄，可能伴有黏液或血丝。这些症状在摄入酸奶后迅速出现，严重时可能导致脱水或电解质紊乱。
3.呼吸系统问题如气喘或鼻塞：酸奶过敏可能引发呼吸系统问题，表现为气喘、鼻塞、咳嗽或呼吸困难。这是由于过敏反应导致呼吸道黏膜水肿和支气管痉挛，影响气体交换。气喘表现为呼吸急促、胸闷、喘息声明显，严重时可能导致缺氧。鼻塞则表现为鼻腔通气不畅，伴有流涕或打喷嚏。这些症状在接触酸奶后迅速出现，严重时可能危及生命。
4.口腔或喉咙肿胀：酸奶过敏可能导致口腔或喉咙肿胀，表现为嘴唇、舌头或咽喉部水肿。这是由于过敏反应导致局部血管通透性增加，液体渗出引起组织肿胀。口腔肿胀可能影响进食和言语，喉咙肿胀则可能导致呼吸困难或窒息。这些症状在摄入酸奶后迅速出现，严重时需立即就医。
5.严重时可能出现过敏性休克：酸奶过敏在极端情况下可能引发过敏性休克，表现为血压急剧下降、意识丧失、脉搏微弱。这是由于过敏反应导致全身血管扩张和液体外渗，引起循环衰竭。过敏性休克是一种危及生命的急症，需立即进行肾上腺素注射和其他急救措施。
酸奶过敏的症状因人而异，严重程度不一。对于已知对酸奶过敏的人群，应避免摄入酸奶及其制品，并在日常生活中注意食品标签，防止误食。若出现过敏症状，应及时就医，进行抗过敏治疗。对于严重过敏者，建议随身携带肾上腺素自动注射器，以备不时之需。
