餐饮携带诺如病毒

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种高度传染性的病毒，常常通过食物或水传播，尤其在餐饮环境中更为常见。携带诺如病毒的食品可能导致食源性疾病，给消费者的健康带来严重威胁。餐饮行业必须高度重视诺如病毒的防控工作，以确保食品安全。

诺如病毒的传播途径主要包括食用被污染的食物或水、接触被污染的表面以及人与人之间的直接接触。在餐饮场所，尤其是自助餐、海鲜等容易受到污染的食品，成为诺如病毒传播的高风险区域。为了减少病毒传播的风险，餐饮企业应加强员工的卫生培训，确保从业人员在处理食品前后都能进行充分的手部清洗。定期对餐具、桌面及厨房设备进行消毒也是防控的重要措施。同时，确保食材的新鲜和来源的安全，避免使用未经彻底加热的海鲜和生食。

在日常生活中，消费者也应提高警惕，尽量选择信誉良好的餐饮场所，避免在疫情高发期光顾人流密集的自助餐厅。就餐前后要勤洗手，尽量避免用手直接接触口鼻眼等部位，减少感染风险。如果出现呕吐、腹泻等症状，应及时就医并避免继续就餐，以防止病毒传播给他人。通过共同努力，我们可以有效降低诺如病毒的传播风险，保障自身和他人的健康。

2024-12-20

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