糖尿病患者血糖高时可以适量吃鱼。鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及各种维生素、矿物质，有助于控制血糖和保持健康。不过，在烹饪时要注意选择低盐、低脂、低糖的食物，避免加入过多的糖分或油脂，同时控制摄入量。

1.鱼肉对糖尿病患者的好处：鱼肉富含优质蛋白质，有助于维持肌肉和骨骼健康，同时还能提高免疫力。不饱和脂肪酸有助于降低血脂，减少心血管疾病的风险。此外，鱼肉中的维生素和矿物质有助于维持正常的生理功能，如维持血糖水平。

2.适量摄入鱼肉对血糖的影响：糖尿病患者适量吃鱼并不会明显升高血糖，反而有助于控制血糖。这是因为鱼肉中的蛋白质和脂肪较其他肉类更为优质，且含有丰富的膳食纤维，有助于延缓餐后血糖上升。此外，鱼肉中的ω-3脂肪酸有助于降低炎症反应，对糖尿病患者也有一定的益处。

3.注意事项：糖尿病患者吃鱼时应注意烹饪方式，尽量选择清蒸、炖煮等低盐、低脂、低糖的烹饪方式，避免油炸、烧烤等高油高糖的烹饪方式。同时，要控制摄入量，不要过量食用。此外，糖尿病患者还需注意饮食均衡，适量摄入其他食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，以保持营养均衡。

总之，糖尿病患者血糖高时可以适量吃鱼，但要注意选择合适的烹饪方式和控制摄入量。同时，保持饮食均衡，适量摄入其他食物，以保持健康。如有疑虑或出现不适症状，请及时就医。