蒜蓉诺如病毒

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

蒜蓉诺如病毒是一种与诺如病毒相关的食源性疾病，主要通过食用被污染的食物或水传播。蒜蓉作为一种常见的调味品，若在处理或储存过程中受到诺如病毒污染，可能会导致食用后出现腹泻、呕吐等症状。

诺如病毒具有极强的传染性，少量病毒颗粒即可引发感染。尤其是在聚餐或家庭聚会中，若有人感染，病毒很容易通过食物传播给其他人。蒜蓉在制作过程中，若未经过充分加热或处理不当，便可能成为病毒的载体。诺如病毒在环境中具有较强的抵抗力，普通的清洁和消毒措施可能无法有效去除。在使用蒜蓉时，务必确保其来源安全，避免食用生或未充分加热的蒜蓉制品。

在处理蒜蓉时，保持良好的卫生习惯至关重要。首先，确保双手在处理食材前后都经过彻底清洗，避免交叉污染。其次，使用干净的刀具和砧板，尽量避免与生食接触。对于购买的蒜蓉产品，选择信誉良好的品牌，查看生产日期和保质期，确保食材新鲜。尽量避免在流行季节或疫情期间食用生蒜蓉，以降低感染风险。保持警惕，确保饮食安全，是预防诺如病毒的重要措施。

2024-12-20

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