大肠杆菌能水解淀粉吗?

女,51岁 2019-03-07

病情描述:今天我和一个同事聊天,说到大肠杆菌的问题,同事问我大肠杆菌能不能水解淀粉,我还真不知道,我想了解一下,大肠杆菌能水解淀粉吗?

大肠杆菌主要的代谢活动能抑制肠道内分解蛋白质的微生物生长,减少蛋白质分解产物对人体的危害,还能合成维生素B和K,以及有杀菌作用的大肠杆菌素,淀粉水解实验,大肠杆菌没有圈,枯草芽孢杆菌有透明圈,基本说明大肠杆菌不水解淀粉。想要检验淀粉完全水解,加碘就可以, 如果显蓝色,则水解不完全;如果不显蓝色,则水解完全。这是最简单,最有效的方法。如果用斐林试剂只能检验淀粉是否水解 却不能检验是否水解完全,加热后若出现砖红色沉淀,则淀粉已水解,是部分水解,还是完全水解,不能判断;加热后若不出现砖红色沉淀,则淀粉完全没有水解。

2019-03-07

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