白胡椒粉和黑胡椒粉的区别是什么

女,23岁 2019-02-17

病情描述:到婆婆家以后,发现家里有黑胡椒粉和白胡椒粉,也不知道怎么区分。白胡椒粉和黑胡椒粉的区别是什么啊?

胡椒粉有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。胡椒粉是辣而香的,辣的能刺激肠胃,不过要少量食用。胡椒粉具有改善风味、增加香味、去除鱼味的作用。黑胡椒是在果实还未完全成熟时就被晒干,在干燥后把整个胡椒粉磨碎制成的,有一种特殊的胡椒香味。白胡椒是果实成熟后,浸泡去除果皮,然后洗净烘干,白胡椒比黑胡椒更有营养,但黑胡椒的香气较少。白胡椒粉以药用价值为主,调味的功效不大,功能可散寒,健胃等,尤对肺寒更有疗效,而黑胡椒粉更多用在烹饪菜肴上,大多作为调料品。

2019-02-17

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