什么食物会导致中毒发烧？

女，8岁 2019-05-23

病情描述：我女儿平时很活泼，最近确精神不好，总是发烧发热，送去医院检查后发现是食物中毒了，问她在外面吃了什么她也说不清楚，请问什么食物会导致中毒发烧？

宋志芳主任医师 急诊科上海交通大学医学院附属新华医院三甲

某些食物确实可能导致中毒发烧，常见的包括生肉、未煮熟的海鲜、未消毒的乳制品以及某些类型的蔬菜和水果。这些食物可能含有细菌、病毒或寄生虫，摄入后会引发食物中毒，进而导致发烧等症状。

食物中毒的原因主要是由于食物在处理、储存或烹饪过程中受到污染。例如，生肉和海鲜如果没有充分加热，可能会携带沙门氏菌、弓形虫等病原体。未消毒的乳制品则可能含有李斯特菌等致病菌，生吃一些蔬菜和水果如果没有彻底清洗，也可能导致细菌感染。食物的交叉污染也是一个重要因素，处理生食和熟食时如果没有做好分开，容易导致细菌传播。确保食物的安全处理和烹饪是预防食物中毒的关键。

在日常饮食中，注意食物的来源和处理方式至关重要。尽量选择新鲜、可靠的食材，确保肉类和海鲜充分加热，乳制品选择经过巴氏消毒的产品，蔬菜和水果在食用前要彻底清洗。在外就餐时，选择卫生条件良好的餐厅，避免生食或不熟的食物。如果出现中毒症状，如发烧、腹痛、呕吐等，应及时就医，以免病情加重。保持良好的饮食习惯和卫生意识，可以有效降低食物中毒的风险。

2019-05-23

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