诺如病毒限量值

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒限量值是指在食品和水中允许存在的诺如病毒的最大浓度。根据不同国家和地区的食品安全标准，诺如病毒的限量值可能有所不同，但通常是为了确保公众健康而设定的。

诺如病毒是一种高度传染性的病毒，主要通过食物、水源和接触被污染的表面传播。其感染症状包括呕吐、腹泻和腹痛等，严重时可能导致脱水，尤其对儿童和老年人影响更大。各国卫生部门对诺如病毒的监测和控制非常重视，制定了相应的限量值，以减少食品和水源中的病毒污染风险。食品生产企业和餐饮服务机构需定期检测其产品，以确保符合这些标准，从而保障消费者的安全。

在处理和消费食品时，公众应保持警惕，注意食品的来源和处理过程，尽量避免食用生食或未彻底加热的海鲜等高风险食品。保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，尤其是在处理食物之前和用餐前，能够有效降低感染诺如病毒的风险。了解诺如病毒的限量值及相关注意事项，有助于提高公众的食品安全意识，保护自身健康。

2024-12-20

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