诺如病毒和番茄

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种常见的病毒性胃肠炎病原体，通常通过受污染的食物或水传播。番茄作为一种广受欢迎的蔬菜，虽然营养丰富，但在某些情况下也可能成为诺如病毒的传播媒介。

诺如病毒感染的症状包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛，通常在感染后24至48小时内出现。番茄在生吃时，若未经过充分清洗或处理，可能会受到诺如病毒污染，尤其是在种植、采摘或销售过程中，接触到被感染者的体液或粪便。确保番茄的清洁和安全非常重要。除了生吃，烹饪番茄也能有效杀灭病毒，因此在食用前，建议将其彻底清洗，或选择熟食。

在处理番茄时，注意个人卫生是预防诺如病毒感染的关键。洗手应在处理食材前后进行，避免交叉污染。尽量选择来自可靠来源的番茄，确保其在种植和运输过程中符合卫生标准。尤其是在流行季节，尽量避免生食，选择经过加热处理的番茄制品，以降低感染风险。保持良好的饮食习惯和卫生意识，能够有效保护自己和家人的健康。

2024-12-20

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