吃了剩饭，上吐下泻，需要及时给予止吐、止泻以及补充液体对症治疗。

吃了剩饭出现上吐下泻是典型的急性肠胃炎，由于剩饭受到了细菌感染，或者已经出现了霉变，大量的致病菌进入到胃肠道后，引起呕吐剧烈、腹泻严重。需要及时到医院化验大便常规，确诊致病菌的类型。

如果细菌感染引起的，需要给予喹诺酮类或头孢类的药物，杀灭细菌；呕吐严重的需要给予止吐的药物，同时需应用蒙脱石散止泻治疗。口服或者静脉点滴补盐液，补充体内的水分，缓解电解质紊乱。期间要暂时禁食禁水，给胃肠减压，在呕吐症状逐渐缓解后，可少量进食流质的米汤，补充体内的水分。