甲状腺癌患者在手术后可能会出现消瘦的症状，这种情况需要分情况来进行分析：

第一，如果患者本身的接受能力比较弱，在得知自身患病之后出现了食欲不振或者是自身精神状态较差。在手术后可能会出现贫血等营养不良的相关症状，进而导致患者出现体重下降的现象，但这种症状在手术恢复后的一段时间内就可以恢复正常。

第二，对于自身身体状况良好并且疾病情况并不严重的患者，在进行手术后并不会出现消瘦的症状。

第三，当患者的疾病情况比较严重，还需要进行放化疗等治疗来缓解患者的疾病情况。此时患者会出现许多治疗过程中的副作用，其身体存留的癌细胞还会吸收身体的营养，可以使患者出现消瘦的症状。