引起老人突然全身总是抽搐的原因有好几种，具体需要结合老人的实际病情来决定。

首先，需要排除老人是否以往有癫痫病史。癫痫发作的时候会导致大脑神经元异常放电，从而导致老人出现手脚或者面部阵发性抽搐，同时还可能伴有口吐白沫、两眼上翻、牙关紧闭、意识不清等症状。如果排除癫痫，需要考虑是由于急性脑血管疾病发作所致，比如脑出血、脑梗塞等导致中枢神经系统病变受损所致。

因此，当老人出现这种现象的时候需要及时去医院神经内科就诊，明确病因并治疗。