一般胰腺假性囊肿不会癌变。

因为临床中胰腺假性囊肿多数是继发于胰腺炎，或是胰腺损伤之后导致。当患者出现胰腺炎时，就会有大量胰液和血液凝聚在坏死的胰腺组织内或是流入附近组织，从而形成假性囊肿。虽然胰腺假性囊肿不会发生癌变，但较大的囊肿是可侵到肠系膜、大网膜或是腹膜，从而也会引起总胆管的阻塞或是临近十二指肠的梗阻。当产生压迫时，就会导致患者出现水肿等情况的发生。

所以患者如果发现是胰腺假性囊肿就应该尽早治疗，以免耽误病情。