肠癌患者术后贫血吃什么并不能一概而论，应首先明确贫血的类型，然后对症合理做好饮食护理。

如果是缺铁性贫血，补充铁剂很关键，在饮食上应多吃含有铁元素和维生素C的食物，比如木耳、红枣、红蘑、鸭血、紫菜等。

如果是巨幼红细胞性贫血，建议多吃含有叶酸营养素以及维生素B12的食物，比如鸭肝、鹅肝、猪肝、菠菜、燕麦、花生等。

如果是药物型贫血，吃含铁的食物或应用铁剂，效果都不太明显，这种情况下，建议均衡营养，多吃含有蛋白质的食物，比如鱼肉、鸡蛋、牛奶等，促进骨髓细胞更好得到自然修复。