做颈动脉彩超以前可以喝水。颈动脉彩超是一种影像学的改变，通过彩超检查，可以看到颈动脉是否保持通畅，有没有斑块形成或者管腔的狭窄，这种影像学的改变并不受饮食或者喝水的影响。

和抽血化验等检查要求不一样，所以颈动脉做彩超检查，不管是吃饭还是喝水都不会受到限制。既然吃饭和喝水不影响患者的检查结果，所以这种检查就没有必要要求空腹进行。

所以，如果患者只是为了做颈动脉的彩超检查，没有其他的指标，像化验血脂、血糖等方面的问题，不管是喝水前还是喝水以后都没有问题。