根据发作的严重程度，胃炎可分为急性和慢性两类。急性胃炎分为单纯性、糜烂性、出血性、腐蚀性和化脓性胃炎。根据病理变化，慢性胃炎可分为非萎缩性胃炎、萎缩性胃炎和特殊类型的胃炎，各种诊断主要通过胃镜检查。

胃炎的病因更为复杂，常见原因包括感染因素、辛辣饮食、粗糙食物、喝浓酒、对全身感染的紧急反应以及一些长期营养不良等。糖尿病等也可能并发胃炎。

从广义上胃炎可分为两种类型，即非萎缩性胃炎和萎缩性胃炎，非萎缩性胃炎是最常见的胃炎类型。根据病变的部位和程度，可分为浅表性胃炎、弥漫性胃炎和慢性胃炎。