中耳炎患者应明确禁忌的食物，主要有下列几种类型：

1.可能引发过敏的食物。对于本身属于过敏体质的患者，尤其是既往曾经因为摄入食物而造成了身体过敏反应的人群，在患上中耳炎之后，应当严格避免进食任何可能引发过敏的食物，否则有可能会导致过敏性中耳炎或者是外耳道湿疹等疾病发生，造成中耳炎的症状表现更加严重。

2.过度辛辣或者是具有其他刺激性气味的食物，例如辣椒或者是胡椒粉等。因为此类食物的刺激性气味会顺着口腔进入到中耳等部位，有可能会造成中耳内炎症感染的蔓延。