夏天可通过以下的方式，健康的食用小龙虾：

第一，小龙虾含有很多的细菌和寄生虫，所以在烹调的时候一定要煮熟，避免引起感染性疾病。

第二，吃小龙虾的时候一定要去除头部和甲壳，因为头部和甲壳可能会含有寄生虫、细菌和污染的物体。

第三，吃小龙虾的时候不要和水果一起服用，因为水果当中含有丰富的酸性物质，容易和小龙虾产生反应而引起中毒。

第四，有小龙虾过敏史的患者，禁止使用。

第五，食用小龙虾前要把刚买回来的小龙虾放在清水里，让其吐净泥沙。