一吃凉的东西就牙疼需要根据引起牙疼的原因对症治疗。

可能是因为蛀牙导致的牙疼，出现疼痛的症状说明龋变已经伤及到牙髓腔，此时需要进行根管治疗，先将神经杀死，然后进行清理修复，疼痛才能彻底得到根治。

也可能是牙本质过敏引起。如果牙釉质损伤严重后使牙本质暴露，由于牙本质的敏感性，受到凉的刺激会感觉到疼痛，需要进行脱敏治疗，也可以佩戴一个牙冠来改善症状。还可能是牙隐裂引起的牙疼，需要根据隐裂的具体程度进行修补治疗。