老年人发生高钠血症的症状和血钠的水平有关。高钠血症会导致血液的渗透压升高，持续性的高钠血症会导致细胞出现脱水，甚至引起细胞功能的异常。

轻度的高钠血症对身体的损害比较小，患者临床的症状较少。中度的高钠血症血浆渗透压会进一步升高，患者可以出现神经系统的症状，患者可以出现烦躁的症状。

如果渗透压进一步升高，患者可以出现嗜睡，严重的患者可以出现惊厥、癫痫的症状，特别严重的可以出现昏迷，甚至死亡。