疱疹性皮炎目前的病因不是很明确，可能和患者机体免疫功能和小肠的病变有一定的关系。

若患者的肠道对麸质类食物中的蛋白质比较敏感，当食用麸质类食物后可能会由于免疫反应而产生相应的抗体，从而诱发疱疹性皮炎的产生。

疱疹性皮炎属于免疫系统疾病，具有一定的遗传性。一般临床表现为以水疱为主，伴发多形性的丘疹以及剧烈的瘙痒感。同时一些患者还会出现一些消化道的不适症状，例如腹泻、腹胀等表现。

建议患者平时尽量避免食用麸质类食物，到正规医院进行诊治。