嘴里苦有多种原因，可能是吃的食物有比较重的苦味引起。常见的可以引起口苦的食物有苦菊、生菜、苦瓜等，进食后食物残渣不及时清理会使口腔内一直有苦味。

也可能是口腔内被感染后引起炎症出现的症状，炎症刺激到唾液腺分泌会减少，同时会出现嘴巴干苦的症状，有些严重的还会因黏膜的破损而出现溃疡。

另外，嘴里苦还可能是上火引起。肝火以及胃火聚集比较明显时嘴巴里会很苦，需要调整饮食，配合饮用清火的凉茶或者服用去火的药物。