总是吃不胖可能是由于平时运动量大，摄入的营养物质过少，含有热量的食物摄入比较少等生理性原因导致的。

另外，有些患者本身患有一些消耗性疾病，比如糖尿病、甲状腺功能亢进、恶性肿瘤等，也会导致总是吃不胖的症状出现。有些人群身体新陈代谢比较快，对食物中的营养物质吸收比较少，也有可能引起长不胖的症状。

如果长时间出现吃不胖的症状，而且变得比较消瘦，建议及时去医院完善相关项目检查，明确具体原因后针对性治疗。