胃石症的病人是需要禁饮食的。胃石症也就是胃结石导致的腹痛、腹胀等相关症状。胃结石一般都很坚硬，容易导致胃黏膜的糜烂、溃疡甚至出血、穿孔。

治疗方面，首先就需要禁食。禁食的目的就是避免进食后胃结石继续增大，可以让胃肠道充分休息以缓解症状。同时禁食后对于治疗也是十分有利的，禁食后可以胃镜下行胃结石碎石术，把大块的胃结石变成小块的胃结石，增加胃结石与溶石药的接触面积，有利于快速溶石，同时对于胃溃疡的愈合也十分有利。

所以，胃石症的治疗要系统规范化治疗，禁饮食也是治疗措施的一种。