慢性肾炎能够喝牛奶，因为牛奶属于优质蛋白，必需氨基酸含量较高、营养成分较多，容易吸收，适合慢性肾炎长期喝。

对于慢性肾炎的饮食治疗原则，总体要求是：

1.长期的低盐饮食。盐的入量控制在每天3g以下，禁止食用咸菜和咸鸭蛋。

2.要给予优质低蛋白饮食，以动物蛋白为主，包括鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼肉等。减少植物蛋白的摄入，如豆类及其制品。蛋白质的量根据肾功能的情况，要制定合理、合适的剂量，每天0.8~1g/kg。

3.低脂饮食。尽可能使用植物油进行烹饪，包括玉米油、橄榄油、菜籽油等，尽可能不使用动物油烹饪。