打完胰岛素可以接种新冠疫苗。

首先，胰岛素的注射是为了将患者的血糖维持在正常水平内，防止患者出现其他不良症状，所以在注射完胰岛素，患者血糖在标准范围内的时候可以接种疫苗。

其次，胰岛素和新冠疫苗并不会发生药物反应，所以胰岛素不会破坏疫苗的活性，疫苗也不会影响到胰岛素的功效。

但是，如果糖尿病患者正处于发病期，或者伴有急性并发症，那么这种情况不建议注射疫苗，可以等到病情稳定后，在医生指导下接种。