长期喝酒并不会导致肠瘘。导致肠瘘的主要原因是由于腹腔感染、腹部手术以及腹部外伤，这三个原因是最常见的；另外还包括恶性肿瘤、放射性损伤、克罗恩病、结核性肠炎等原因。

而长期大量的饮酒会对患者肝功能造成很大的影响，有可能会引发酒精性肝硬化，甚至肝癌的可能。另外，长期饮酒对胃、十二指肠的损伤比较大，有可能会导致胃或者十二指肠球部的穿孔。

所以，建议饮酒应该适量，对于一些有肠道炎症性病变的患者，应该禁止饮酒，以免加重症状。