肺结核患者可以吃牛肉。肺结核病程较长，在治疗过程中对于营养需求较高，牛肉作为蛋白质含量较高。同时，油脂含量较低的肉类，属于肺结核患者蛋白质补充的优质食物之一。

但其进食时机与患者的病程有关，如果肺结核患者在感染急性期，合并明显发热、食欲减低症状，不建议进食牛肉，以避免增加消化道负担。

当肺结核患者抗结核治疗一段时间，本身身体状态有所改善，胃肠道耐受力增强。可以每天进食2~3两牛肉，但需要注意，在烹饪过程中避免使用刺激性调味品。