老人皮肤长白斑，要根据白斑的形态判断可以吃什么。

老人身上生长的白斑，如果是斑片样的瓷白色改变，边缘轻度的色素沉着。用手触摸，与皮肤相平，考虑为白癜风。这种情况在饮食方面需要注意，只要不喝酒，少吃过多辛辣食物就可以了，没有其他需要特别注意。

如果老人皮肤生长的白斑，是在胸口、额头等出汗较多的部位。白斑上方有细小的皮屑，真菌阳性，考虑为花斑癣。在饮食方面，可以多吃新鲜的蔬菜、水果，少吃辛辣食物和酒精类产品，避免花斑癣症状加重。