喝酒脸部发红的人，因为体内缺乏乙醛脱氢酶。

无论是白酒、啤酒还是红酒中都含有一定量酒精，正常情况下在人饮酒后，酒精由消化道吸收入血。随血液循环到达肝脏，在肝脏中在乙醇脱氢的作用下，氧化生成有毒物质乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下生成无毒物质乙酸，最终被排出体外。

如果人体内缺乏乙醛脱氢酶，就会导致乙醛代谢障碍在人体内堆积，而乙醛有扩张血管和兴奋神经的作用，所以就会出现脸部发红的症状。有的人会觉得头晕、想睡觉，而有的人会出现异常兴奋的症状。