手被开水烫伤后出现皮肤红肿，火辣辣疼痛时应立刻使用凉水进行冲洗。

被开水烫伤后，选择大量凉水立刻冲洗，能够有效达到局部降温的效果，控制烫伤的面积，减少烫伤的损伤。同时大量的凉水能帮助血管收缩，有助于后续治疗。之后患者需要对烫伤的部位进行保护，避免受到外伤引起破溃，从而出现感染的情况。

若出现严重烫伤，需要及时去医院就诊，积极进行治疗，严重的患者需要使用抗生素进行预防。烫伤后不能使用冰敷，容易造成二次损伤。