剥脱性唇炎患者是不可以吃胡萝卜的。β-胡萝卜素可以在机体转化成维生素A，从而可以维持上皮细胞正常代谢。不过，因为胡萝卜含有大量的卟啉这种光敏物质，所以有可能会导致剥脱性唇炎的病情加重，需要少吃。

此外，剥脱性唇炎可以多吃B族维生素B含量比较丰富的食物，有助于缓解剥脱性唇炎。

此外，卟啉含量丰富的食物都会造成唇红对光敏感性增加，继而造成病情加重。所以，需要少吃油菜、菠菜以及苋菜，还有胡萝卜、无花果以及甜橙等含卟啉的食物。