如果胃息肉为0.8cm，息肉的表面比较光滑，形态比较规则，患者也无明显的不适症状出现，可以先不进行手术治疗。但需要定期进行胃镜复查，观察息肉增长情况。如果在复查当中发现息肉增长速度比较快，而且还伴有糜烂、出血等情况，建议及时进行手术摘除。

如果胃息肉的表面有突出物存在，形态不规则，患者有明显不适症状出现，需要及时进行息肉摘除术，息肉摘除以后送病理化验确定性质，存在癌变时建议及时进行手术切除胃部的病变组织，必要时对于周围的淋巴结也需要进行清除。

所以，胃息肉0.8cm是否需要手术，需要根据具体情况选择。