腹水穿刺结束后，需要注意的饮食为高蛋白、低脂肪，高营养的饮食。比如新鲜的蔬菜水果，每天保证维生素、钠钾的摄入，以补充离子的丢失。

另外，肝硬化腹水的患者一定限制盐的摄入，每天控制在4~6克。因为肝硬化是一个长期形成的疾病，所以大部分患者普遍营养不良。每天要保证热量的摄入，特别是碳水化合物的补充。另外，肝硬化患者易并发低蛋白血症，此时需要补充优质蛋白和大量维生素。

需要注意的是，如果肝硬化患者有肝性脑病的表现，应严格限制蛋白类食物的摄入。