胃癌晚期化疗是会出现掉头发的不良症状的。

一般情况下，胃癌患者进行化疗并不一定会出现掉头发的症状。但如果患者处于晚期患病阶段，患者所采用的化疗方式，可能就会用到紫杉醇和阿霉素这两种成分的化疗药物。而其中的紫杉醇以及阿霉素这两类药物，就可能会导致患者出现脱发的治疗反应。

但患者也无需过度担忧，进行化疗的治疗方式是可以减慢癌细胞的扩散速度，并应达到有效地延长患者寿命的治疗效果的。同时，如果患者可以采取其他代替性药物，患者也是可以避免出现脱发的情况的。