胆囊炎是由于胆道梗阻、胆汁淤积而后继发感染所导致，与胆道结石、饮食欠均衡等有关系。

胆道梗阻常由胆道结石引起，而胆道梗阻又会促进结石的形成，呈恶性循环，胆囊内的胆汁排出不畅，淤积在胆囊里面，浓缩的胆汁会损害胆囊的黏膜。细菌感染常从肠道逆行而来，引起胆囊炎症，在胆汁浓缩的状态下细菌更加容易繁殖。

如果平时饮食欠均衡，经常吃高脂类、高热量的食物，较少吃纤维素饮食，不吃早餐也会容易造成胆囊结石而诱发胆囊炎。胆道肿瘤患者由于胆囊腔血液循环受阻、胆汁淤积、胆囊胆汁浓度升高，也会引起胆囊炎。