胆管细胞癌不能吃生冷、油腻食物。

首先，胆管细胞癌主要会出现肝内胆管梗阻、引流不良、黄疸、疼痛等情况，所以患者必须避免食用一些高脂肪的食物。否则会引起胆囊分泌大量胆汁，从而加重发热、疼痛症状，让病情变得更加严重。

其次，不能吃难以消化的食物。胆管细胞癌发生之后对个人的消化功能多少还是有影响的，所以不能吃难以消化的食物加重肠胃负担。

最后，不能吃生冷食物。这类食物带有一定的刺激性，也可能存在细菌，食用之后很有可能导致胆管细胞癌病情加重。