患有脑溢血的病人应该多吃高蛋白、高营养和高维生素的食物。

可以适量地给病人喝牛奶、豆制品、蛋类、鱼肉和鸡肉等食物。多吃各种青菜，比如油麦菜、包心菜、菠菜、芹菜、白菜等，也可以吃苹果、橘子、香蕉、西红柿、菠萝、橙子等水果。因为这些水果和蔬菜维生素C含量都非常丰富，对病人身体的健康有益处。

患有脑出血的病人注意不要吃各种动物的内脏、咸菜、腌制的食品、油炸的食物。更不能饮酒，不要喝咖啡、浓茶。应该在医生的指导下应用药物治疗，做好病人的护理，保持室内安静、舒适。