急性胃肠炎会引起呕吐、拉肚子。急性胃肠炎大多是由进食不洁的食物引起的，食物内会有大量的细菌，细菌进入胃肠道后会产生大量的毒素。毒素就会对胃肠道黏膜造成刺激，导致患者出现呕吐、拉肚子的症状。

急性胃肠炎主要以胃肠道的症状为主，病情严重的患者可能会出现脱水，有些患者还有可能会伴有发热的症状。

发生急性胃肠炎的患者要积极地进行治疗，考虑细菌感染的患者要给予抗感染的治疗，同时要注意补充水分和电解质，防止患者发生脱水。