铝尘肺是长期吸入金属铝粉或氧化铝粉尘引起的一种尘肺。在生产环境和过程中，长期吸入铝粉或含氧化铝的粉尘，长时间滞留于体内，沉积在肺组织导致肺纤维化，称为铝尘肺。铝尘肺病人的饮食应当以清淡为主，营养为主 ，患者可以食用新鲜并富有营养的食物，可多食用具有吸尘、扫尘的作用的韭菜及黑木耳，以及新鲜蔬菜、鱼类、蛋类，并适当进食动物的肺脏、肾脏等。铝尘肺病人应当增加优质蛋白的摄入量，以补充患者机体消耗，增加机体免疫功能。