孕妇胆结石发作的处理方法如下：

首先，进行保守治疗，使用对胎儿副作用小的青霉素类的抗生素抗感染，比如哌拉西林他唑巴坦，使用山莨菪碱、间苯三酚等解痉止痛。同时嘱患者禁食，避免食物刺激，引起胆汁排泄、胆囊收缩，加重胆囊炎的症状。予以静脉补液，补充能量，同时纠正电解质平衡紊乱。

如果孕妇胆结石引起急性胆管炎或者急性胰腺炎，根据病情严重程度决定是否手术治疗。如果胎儿已经接近足月，可以在手术的同时行剖腹产，达到最优的治疗效果。