胆囊炎患者并不是一辈子不能吃鸡蛋，当出现胆囊炎症状时，建议少吃含蛋白质高的食物，只是建议少量摄入，并不是禁止使用，适当吃一些鸡蛋，也不会产生太大影响。

如果服用过量就可能会使病情加重，导致胆固醇增高的现象产生，所以不可以大量服用。胆囊炎一般多是由于患者有胆囊管狭窄或者是有胆结石，以及长期饮酒、吸烟等，都可能会导致胆囊炎的症状发生，患者会出现右上腹疼痛、恶心、胃部烧灼等症状。

所以出现症状一定要及时进行治疗，根据检查结果来进行相应的治疗。