皮革胃也不一定需要全胃切除，患有皮革胃后是否需要进行全胃切除术需要根据患者病情情况、其他的检查项目等进行决定。

对于一些症状比较轻的患者，也可以进行保守治疗。保守治疗无效或者是患者所出现症状比较严重时，可以进行手术。但是手术的方式需要医生面诊，根据患者年龄、体质状况、病情等决定。

皮革胃属于胃癌的一种特殊类型，一般患有皮革胃后患者多会出现上腹部饱胀感、上腹部疼痛、呕血、黑便、消瘦等症状。如果不及时地进行治疗，很有可能会导致患者出现低血糖、倾倒综合征等并发症。