老人头发刚开始发白，如果是跟营养不良或者睡眠质量不好有关系，如果这时候营养得到充分改善，睡眠质量也得到改善，头发是有可能由白变黑的。

还有人的头发变白跟精神压力大有关系，如果精神压力大，这种情况得到改善，心情变好，头发也可能由白变黑。

老年人如果出现头发由白变黑，伴随着性欲亢进等症状，这种情况是要警惕是不是有肾上腺肿瘤等疾病有关系。所以，老人头发由白变黑可以到正规医院皮肤科进行相关诊治。