饭后喉咙堵不一定是食道癌，大部分食道癌是在吃饭过程中出现吞咽困难，并且还会有胸骨后疼痛。一些喉部的疾病也可能会出现喉咙堵的情况，比如扁桃体炎或者咽喉炎，因此最好先去排除是否有喉部疾病。

食道癌是由于黏膜细胞受到刺激发生癌变，由正常细胞分化为癌细胞。食道癌的确诊方法有很多，可以通过内镜检查，主要是从食管镜中取出病变部分做切片检查。

另外，可以喝钡餐，能够显示出食管的堵塞程度和病变情况。最后，还可以通过X射线评估是否出现转移，因此可以通过以上方法去医院检查。