一吃东西后背疼可能是两方面因素造成的：

1.胰腺炎，临床上大部分的胰腺炎患者都是在暴饮暴食之后出现发病，而且患者会伴随有非常明显的后背部疼痛症状，需要通过彩超、血常规、尿常规等检查来进行确诊。

2.胆囊炎或者是胆囊结石，如果是存在这两种疾病，在食用比较油腻的食物之后，胆囊就会出现非常强烈的收缩，从而诱发后背部为出现反射性的疼痛现象。

另外，如果遇到结石堵塞在胆总管位置，疼痛症状就会变得非常明显。无论是何种原因导致的一吃东西后背疼都要及时就诊，避免造成严重后果。