食管炎多喝水或者是少喝水都可以，而且不会对疾病造成任何影响。

食管炎主要是指食管的黏膜浅层或深层的组织受到了损伤或刺激，导致黏膜的部位出现了充血、水肿，引起炎症性的改变。食管炎出现主要考虑是由于化学性的刺激、物理性刺激、放射性刺激、炎症感染等情况所引起。容易出现吞咽疼痛、烧心、胸骨后疼痛、吞咽困难等表现。

如治疗不及时，还会导致胃出血，引发溃疡，甚至会发生癌变。通过及时治疗，能够有效防止症状加重。平常饮食方面多喝水或少喝水，并不会对食管炎症造成影响。