老年人适合用的吸入性麻醉剂是七氟烷。这种吸入性麻醉剂具有操作简单的优势，而且见效快，比较容易监护患者的情况，并且能保护老年患者的脏器，特别是可以保护老年患者的心肌，如果需要长时间的做手术，选择七氟烷这种吸入性麻醉剂比较适合。

另外，如果老年人选择静脉注射麻醉剂，可以选择丙泊酚。这种麻醉剂不容易出现恶心、呕吐的情况，而且用药后可以迅速苏醒，比较适合需要做脑部手术的老年患者，而且和吸入性麻醉剂相比，造成的环境污染会小一些。

老年人在选择麻醉剂时，要根据自身情况来进行选择。