口腔癌会影响味觉。口腔癌属于口腔恶性肿瘤，主要发生在牙龈、粘膜、舌等部位。

早期一般会表现为口腔溃疡，这里要注意与口腔溃疡病相鉴别。口腔癌发展到中、晚期，会出现溃疡日久难愈，口腔内有明显的结节和肿物，或有血液或脓性分泌物，出现白色或红色斑块、舌体麻木、味觉失常、吞咽功能障碍，严重者会导致呼吸困难。

本病可通过细胞学检查、病理检查等手段明确诊断，一般建议选择通过手术切除的治疗方式，术后采用放化疗和药物来辅助治疗。