食物因素只是过敏源中的其中一种，不是全部，所以过敏性皮炎是吃过敏的食物导致的，这种说法是不确切的。过敏性皮炎的过敏源包括以下方面：

首先最常见的是食物 ，主要是指蛋白类食物，比如虾、蟹、贝类，除此之外也还包括食物添加剂。

第二方面是药物，多以抗生素类药物及精神类药物最常见。

第三是感染性疾病，比如在发热以及其它疾病后会继发过敏性皮炎，是细菌或病毒的代谢产物引起的过敏反应。

第四是吸入物，比如花粉、霉菌、甲醛、动物的皮屑毛发，还有虫体的分泌物或者叮咬，也会引起过敏性皮炎。

接触的过敏原，如金属、化学物质等也可以导致过敏。